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La comida saludable escolar versus otras comidas

 

            Estimados padres de familia de la Escuela Primaria Paxson:

 

            Me dirijo a ustedes con el fin de solicitar su ayuda a fin de mejorar la salud de nuestros alumnos.  Me ha sido motivado en este respecto por una investigación sobre la salud de los estudiantes en nuestra ciudad, la que indicó que el 30% de nuestros estudiantes en Paxson tienen sobrepeso.  Esto es de gran preocupación, porque el sobrepeso se relata a todos tipos de problemas de salud.  Una de las consecuencias más serias es la diabetes y las predicciones son inquietantes: nacionalmente, para niños de nuestro país que nació en 2000, una de cada tres contraerá la diabetes.  Entre los hispanos, la cifra es aún peor: una de cada dos (Los Angeles Times, “1…”).  Los efectos de diabetes son muy graves: puede conducir a un sinfín de complicaciones muy debilitantes e incluso fatales.

 

            Nosotros educadores aquí en Paxson no quieren este destino para tantos alumnos.  Querríamos implementar todo que podemos para evitar esta consecuencia para ellos.  Estamos seguros de que ustedes estarían de acuerdo.  Entonces, ¿qué podemos hacer?

 

            En muchas escuelas de la nación, uno podría mirar el programa de almuerzos escolares y encontrar la culpa (Oliver, Jamie…”, hulu;  fedupwithlunch.com, “The…”).  Sin embargo, éste no es el caso en las escuelas de nuestra ciudad.  La comida aquí en los almuerzos escolares es muy saludable y barata (Missoulian, “Eating…”; Missoula County Public Schools, “Food…”).  Los almuerzos tienen una amplia gama de frutas y vegetales frescas.  Las calorías concuerdan con los directrices federales.  La comida evita excesos de azúcar, grasa y sal.  Todas comidas se preparan cada día «empezando de cero».  Muchos productos agrícolas de Montana se usan en la preparación, como el trigo, las patatas, los melones, las manzanas y la leche.  No se pueden culpar los almuerzos escolares para la obesidad de nuestros alumnos.

 

            Así, ¿cómo están los estudiantes recibiendo las calorías excesivas?  La respuesta tiene que ser en otra comida que no es de la escuela.  ¿Qué puede ser?  Una fuente muy probable es en los almuerzos de saco que los estudiantes traen de la casa.  Aunque por cierto muchos de ellos son completamente saludables, desafortunadamente en otros casos esto no es cierto.  En paseos por el comedor durante el almuerzo, es fácil ver estudiantes con almuerzos de saco con altas cantidades de azúcar, grasa y sal (Oliver, Junk…”; Oliver, Jamie... Episode 6…”).

 

            ¿Qué podríamos hacer sobre esta situación?  Es claro que necesitamos la ayuda de todos los padres para mejorarla.  Podría ser el caso que algunas sugerencias serían útiles sobre qué constituye un almuerzo saludable y cómo prepararlo.  Además, seguramente sería bueno si los estudiantes por sí mismos entienden cuáles son los hábitos alimenticios saludables.  Al mismo tiempo, reconocemos que el tiempo para cosas adicionales es siempre limitado: sabemos que ustedes tienen muchas responsabilidades y por eso planteamientos como algunas reuniones sería una imposición.

 

            Con estas metas en la mente, vamos a empezar un sitio Web informativo que se trata de estos temas.  El sitio será mantenido por nuestros estudiantes y servirá como un ejemplo de vida real en nuestros programas de competencia en la informática así como la instrucción en la salud.  Hará sugerencias sobre almuerzos saludables, sencillos y baratos.  También, hará un foro para uso por ambos los estudiantes y los padres.  Si ustedes tienen preguntas o sugerencias, por supuesto las introducen en el foro.  Los estudiantes juntos con sus maestros van a tratar de responderles a ustedes sobre sus preguntas – y por supuesto, damos la bienvenida a respuestas de esos padres que podrían ser entendidos sobre el asunto.  Los estudiantes van a tener la oportunidad de consultar con expertos de nutrición como el personal del Servicio de la Comida y Nutrición de las escuelas del condado Missoula.

 

            Creemos que este enfoque en cómo comer saludable ayudará nuestros estudiantes y esperanzadamente les dará a ustedes unas sugerencias útiles sobre almuerzos de saco saludables.

 

            Muy atentamente,

           

 

 

 

 

 

fedupwithlunch.com.  The School Lunch Project.”  Consultado el 12 de febrero de 2012 en http://fedupwithlunch.com/

 

Los Angeles Times.  “1 in 3 Born in 2000 Are Likely to Become Diabetic, CDC Estimates”.  El 15 de junio de 2003.  Consultado el 12 de febrero de 2012 en http://articles.latimes.com/2003/jun/15/nation/na-diabetes15

 

Missoula County Public Schools.  Food and Nutrition Services”.  Consultado el 12 de febrero de 2012 en

http://www.mcps.k12.mt.us/portal/Departments/

FoodNutritionServices/tabid/2428/Default.aspx

 

Missoulian.  Eating Missoula: MCPS lunches not what parents ate”.  El 26 de agosto de 2011.  Consultado el 12 de febrero de 2012 en http://missoulian.com/entertainment/dining/article_ac4f9ab8-cfea-11e0-910f-001cc4c03286.html

 

Oliver, Jamie.  Jamie Oliver’s Food Revolution”.  En hulu.com.  El 21 de marzo de 2010 hasta el 24 de junio de 2011.  Consultado el 13 de febrero de 2012 en http://www.hulu.com/jamie-olivers-food-revolution

 

Oliver, Jamie.  Jamie Oliver’s Food Revolution Episode 6 Part 2”.  En youtube.com.  Véase desde 4:05 hasta 8:45.  El 23 de abril de 2010.  Consultado el 13 de febrero de 2012 en http://www.youtube.com/watch?v=JXHfOorCW18

 

Oliver, Jamie.  Junk in Kids’ Brown Paper Bag Lunches”.  En youtube.com.  Un segmento del episodio 6, el 23 de abril de 2010.  Consultado el 12 de febrero de 2012 en http://www.youtube.com/watch?v=UabawlRuFyA