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Índice
La comida saludable escolar versus otras comidas
Estimados padres de familia de
la Escuela Primaria Paxson:
Me dirijo a ustedes con el fin de
solicitar su ayuda a fin de mejorar la salud de nuestros alumnos. Me ha sido motivado en este respecto por
una investigación sobre la salud de los estudiantes en nuestra ciudad, la que
indicó que el 30% de nuestros estudiantes en Paxson tienen sobrepeso. Esto es de gran preocupación, porque el
sobrepeso se relata a todos tipos de problemas de salud. Una de las consecuencias más serias es la
diabetes y las predicciones son inquietantes: nacionalmente, para niños de
nuestro país que nació en 2000, una de cada tres contraerá la diabetes. Entre los hispanos, la cifra es aún peor:
una de cada dos (Los Angeles Times,
“1…”). Los efectos de diabetes son
muy graves: puede conducir a un sinfín de complicaciones muy debilitantes e
incluso fatales.
Nosotros educadores aquí en Paxson
no quieren este destino para tantos alumnos.
Querríamos implementar todo que podemos para evitar esta consecuencia
para ellos. Estamos seguros de que
ustedes estarían de acuerdo. Entonces,
¿qué podemos hacer?
En muchas escuelas de la nación,
uno podría mirar el programa de almuerzos escolares y encontrar la culpa
(Oliver, “Jamie…”, youtube; fedupwithlunch.com, “The…”). Sin embargo, éste no es el caso en las
escuelas de nuestra ciudad. La comida
aquí en los almuerzos escolares es muy saludable y barata (Missoulian, “Eating…”; Missoula County Public Schools, “Food…”). Los almuerzos tienen una amplia gama de
frutas y vegetales frescas. Las
calorías concuerdan con los directrices federales. La comida evita excesos de azúcar, grasa y
sal. Todas comidas se preparan cada
día «empezando de cero». Muchos
productos agrícolas de Montana se usan en la preparación, como el trigo, las
patatas, los melones, las manzanas y la leche. No se pueden culpar los almuerzos escolares
para la obesidad de nuestros alumnos.
Así, ¿cómo están los estudiantes
recibiendo las calorías excesivas? La
respuesta tiene que ser en otra comida que no es de la escuela. ¿Qué puede ser? Una fuente muy probable es en los almuerzos
de saco que los estudiantes traen de la casa.
Aunque por cierto muchos de ellos son completamente saludables,
desafortunadamente en otros casos esto no es cierto. En paseos por el comedor durante el
almuerzo, es fácil ver estudiantes con almuerzos de saco con altas cantidades
de azúcar, grasa y sal (Oliver, “Junk…”;
Oliver, “Jamie... Episode 6…”).
¿Qué podríamos hacer sobre esta
situación? Es claro que necesitamos la
ayuda de todos los padres para mejorarla.
Podría ser el caso que algunas sugerencias serían útiles sobre qué
constituye un almuerzo saludable y cómo prepararlo. Además, seguramente sería bueno si los
estudiantes por sí mismos entienden cuáles son los hábitos alimenticios
saludables. Al mismo tiempo, reconocemos
que el tiempo para cosas adicionales es siempre limitado: sabemos que ustedes
tienen muchas responsabilidades y por eso planteamientos como algunas
reuniones sería una imposición.
Con estas metas en la mente, vamos
a empezar un sitio Web informativo que se trata de estos temas. El sitio será mantenido por nuestros estudiantes
y servirá como un ejemplo de vida real en nuestros programas de competencia
en la informática así como la instrucción en la salud. Hará sugerencias sobre almuerzos
saludables, sencillos y baratos.
También, hará un foro para uso por ambos los estudiantes y los
padres. Si ustedes tienen preguntas o
sugerencias, por supuesto las introducen en el foro. Los estudiantes juntos con sus maestros van
a tratar de responderles a ustedes sobre sus preguntas – y por supuesto,
damos la bienvenida a respuestas de esos padres que podrían ser entendidos
sobre el asunto. Los estudiantes van a
tener la oportunidad de consultar con expertos de nutrición como el personal
del Servicio de la Comida y Nutrición de las escuelas del condado Missoula.
Creemos que este enfoque en cómo
comer saludable ayudará nuestros estudiantes y esperanzadamente les dará a
ustedes unas sugerencias útiles sobre almuerzos de saco saludables.
Muy atentamente,
…
fedupwithlunch.com. “The School
Lunch Project.” Consultado el 12 de febrero de 2012 en http://fedupwithlunch.com/
Los Angeles Times. “1 in 3 Born in
2000 Are Likely to Become Diabetic, CDC Estimates”. El
15 de junio de 2003. Consultado el 12
de febrero de 2012 en http://articles.latimes.com/2003/jun/15/nation/na-diabetes15
Missoula County Public Schools.
“Food and Nutrition Services”.
Consultado el 12 de febrero de 2012 en
https://www.mcpsmt.org/domain/841
Missoulian. “Eating Missoula: MCPS
lunches not what parents ate”. El 26 de agosto de 2011. Consultado el 12 de febrero de 2012 en http://missoulian.com/entertainment/dining/article_ac4f9ab8-cfea-11e0-910f-001cc4c03286.html
Oliver, Jamie. “Jamie Oliver’s Food
Revolution”. En youtube.com. El 21 de marzo de 2010 hasta el 24 de junio
de 2011. Consultado en https://www.youtube.com/channel/
UC5SWTSbLIf_S0B5usoWizyA
Oliver, Jamie. “Jamie
Oliver’s Food Revolution Episode 6 Part 1”. En youtube.com. Véase desde 4:05 hasta 8:45. Consultado en https://www.youtube.com/watch?v=GifduR41m2w&list=ELNkafjkfxJ2Y&index=6
Oliver, Jamie. “Junk
in Kids’ Brown Paper Bag Lunches”.
En youtube.com. Un segmento del
episodio 6 parte 1, el 23 de abril de 2010.
Consultado en https://www.youtube.com/watch?v=GifduR41m2w&list=ELNkafjkfxJ2Y&index=6
Wikipedia. “Jamie Oliver's Food Revolution". El 12 de mayo de 2019.
Consultado en https://en.wikipedia.org/wiki/Jamie_Oliver%27s_Food_Revolution
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