Yuca: La yuca es el nombre de la raíz comestible de la planta del mismo nombre (manihot esculenta, también conocida como mandioca). La yuca es rica en almidón, y era utilizada por los indios taínos para la elaboración de una especie de pan, llamado «Casabe».

Jarina, Jarinita, Jarinear: Cuando se sacude harina por un cedazo (tamiz), el resultado es, metafóricamente hablando, una llovizna de harina. De esa manera el término «jarinita» se ha hecho parte del léxico cibaeño, y significa una llovizna ligera.

Mapuey: El Mapuey es un tubérculo que se utiliza en la elaboración del sancocho (a stew of beef, chicken, or fish).

Pitisalé (petit-salé): Es una especie de tocino de carne de cerdo (y también de chivo) salada y secada al sol. Se utiliza como ingrediente para sazonar diversos platos.

Batata: La batata es un tubérculo dulce, que no se debe confundir con la «patata» española (a la cual se le llama «papa» en toda Latinoamérica). En Cuba se le llama «boniato», y en los EEUU «sweet potato».

Conuco: Palabra de origen taíno que significa una pequeña parcela de tierra, frecuentemente dedicada a la agricultura de subsistencia.

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